Blat de Ciocolată cu Cremă de Brânză – Prăjitură Rafinată și Simplă

Știi acel moment când intri în bucătărie și mirosul de ciocolată proaspăt copt te îmbrățișează instant? Ei bine, asta îmi aduce aminte de bunica mea și de serile petrecute acasă, când prăjitura cu blat de ciocolată și cremă de brânză începea să se coacă în cuptor. Acea combinație de texturi – un blat moale, ușor umed și o cremă fină, acrișoară – e pur și simplu irezistibilă. Astăzi îți împărtășesc rețeta mea simplă, dar rafinată, care o va transforma și pe bucătăria ta în locul preferat din casă. Pregătește-ți un ceai bun, pentru că urmează o experiență dulce și confortabilă!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru blat:

200 g făină
50 g cacao pudră neîndulcită
200 g zahăr
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
un praf de sare
2 ouă
120 ml lapte
120 ml ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie
120 ml apă fierbinte

Pentru crema de brânză:

200 g cremă de brânză (tip Philadelphia), la temperatura camerei
100 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță extract de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de 20×30 cm cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, cerne împreună făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Aceste ingrediente uscate vor da structură și culoare blatului.

Pasul 2:

Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până când se formează o spumă ușoară și zahărul se dizolvă. Adaugă apoi uleiul, laptele și extractul de vanilie, mixând încontinuu. Turnează treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând ușor cu un tel sau spatulă. La final, adaugă încet apa fierbinte, pentru a obține o compoziție fină și fluidă – aici se ascunde secretul unui blat moale și pufos.

Pasul 3:

Într-un bol separat pentru cremă, bate crema de brânză cu zahărul pudră până devine fină și fără cocoloașe. Adaugă oul și extractul de vanilie, apoi amestecă bine.

Pasul 4:

Toarnă aproximativ jumătate din compoziția pentru blat în tavă, răspândind uniform. Peste acesta, distribuie crema de brânză în strat subțire, apoi acoperă cu restul de blat. Cu o furculiță poți face câteva mișcări circulare pentru un efect marmorat, dacă vrei să impresionezi privirea.

Pasul 5:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35 minute. Pentru o textură perfectă, verifică cu o scobitoare – trebuie să iasă cu câteva firimituri umede, dar nu lipicioasă.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru cel puțin 20 minute înainte să o tai, pentru a preveni ruperile și pentru ca textura să se așeze bine.

Variații și sfaturi

Pentru un plus de savoare, adaugă în cremă coajă rasă de portocală sau lamaie.
Poți înlocui uleiul cu unt topit pentru o aromă mai bogată.
Dacă preferi o textură mai densă, folosește o cantitate mai mică de apă fierbinte.
Presară deasupra fulgi de migdale sau ciocolată rasă pentru un aspect și gust extra.
Pentru o variantă mai rapidă, poți folosi un mix special pentru blat de ciocolată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl savurez cu o ceașcă mare de cafea sau ceai negru, mai ales în zilele răcoroase, când textura moale și aroma puternică de ciocolată încălzesc sufletul. Vara, îl servesc rece, direct din frigider, alături de fructe proaspete pentru un contrast delicios. E desertul perfect pentru întâlnirile cu prietenii sau momentele de răsfăț cu familia.

Note

Păstrează prăjitura într-un recipient bine închis, la frigider, până la 3 zile; crema de brânză se menține proaspătă senzațional așa.
Poți reîncălzi ușor porții individuale în cuptorul cu microunde pentru a simți din nou textura pufoasă și aroma intensă.

Încheiere: Această rețetă simplă dar elegantă funcționează de fiecare dată pentru că combină perfect texturile și aromele, transformând orice ocazie într-un moment dulce și memorabil.