Salată de vară cu mentă
Ingrediente
- 5 roșii (fără miez)
- 2 ardei roșii
- 2 ardei galbeni
- 1 castravete
- 3 cepe roșii mici
- 1 legătură de pătrunjel cu frunză plată
- 4-5 tije de mentă
- 3 limes
- Sare, piper și zahăr brun
- 5 linguri de ulei de măsline de calitate
Mod de preparare
Spălați roșiile, tăiați-le în sferturi, îndepărtați miezul și tăiați-le cubulețe mici. Spălați și curățați castravetele și ardeii, apoi tăiați-i și pe aceștia cubulețe mici. Cepele roșii se taie de asemenea cubulețe mici. Spălați verdeața, uscați-o, desfaceți frunzele și tăiați-le fâșii subțiri.
Spălați bine limes-urile bio cu apă fierbinte și radeți coaja cu un răzuitor pentru coajă. Stoarceți toate limes-urile astfel încât să obțineți aproximativ 100 ml de suc. Amestecați bine sucul de lime cu sare, piper și 1 linguriță de zahăr, apoi încorporați uleiul de măsline.
Amestecați bine roșiile, ardeii, castravetele, ceapa roșie, verdeața, coaja de lime și vinegreta de lime. Lăsați salata să se pătrundă timp de aproximativ 30 de minute.
La final, asezonați din nou cu sare, piper și zahăr după gust.