Gratin de varză murată cu cabanossi

Ingrediente

• 1 conservă de varză murată (850 ml)
• 2 cepe de mărime medie
• 1 lingură untură
• 200 g cabanossi
• Boia dulce
• 1 linguriță concentrat instant de supă de carne
• 1 ardei roșu și 1 ardei portocaliu
• 250 g smântână fermentată (schmand)
• 50 g emmentaler, ras
• Sare
• Piper

Mod de preparare

Se scurge bine varza murată. Cepele se curăță și se taie cubulețe. Cabanossii se taie felii. Se încinge untura într-o tavă termorezistentă și se prăjesc feliile de cabanossi. Se scot feliile de cabanossi și se pun deoparte.

Cepele și varza murată se călesc bine, amestecând continuu. Se adaugă boiaua dulce și se stinge cu 250 ml de apă, se dă în clocot și se dizolvă concentratul de supă de carne. Se acoperă totul și se lasă la înăbușit aprox. 30 de minute. Ardeii se spală, se curăță și se taie cuburi mari. Cuburile de ardei se adaugă peste varza murată cu cca. 5 minute înainte de finalul timpului de gătire.

Se adaugă și feliile de cabanossi și se încorporează. Smântâna fermentată se amestecă cu emmentalerul ras și se potrivește de sare și piper. Se întinde peste varza murată și se gratinează la 200°C timp de 10-15 minute, până devine auriu.

Sfat

Cea mai bună garnitură este piureul de cartofi!