Rețetă de Gogoși Pufoase: Desertul Perfect pentru Întreaga Familie

Știți momentul acela când intri în bucătărie și casa se umple cu un miros de aluat proaspăt copt și zahăr vanilat? Ei bine, pentru mine, gogoșile au fost mereu desertul acela magic care aduce familia împreună, în jurul mesei, cu zâmbete și mâini lipicioase de zahăr pudră. Îmi amintesc cum bunica scotea din frigider bucăți de aluat gata de prăjit, iar noi, copiii, așteptam nerăbdători să ne înfășurăm în căldura acelui desert pufos și dulce. Azi vă împărtășesc rețeta aceea clasică, cu care sigur veți da bine la capitolul „fericire în farfurie”. Să pornim la treabă!

Informații rapide

Randament: Porții 12-15 gogoși
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină
250 ml lapte cald
2 ouă
50 g zahăr
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
80 g unt topit
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit (floarea soarelui sau rapiță)
Zahăr pudră pentru decor

Pentru sos / garnitură (opțional):

Gem de fructe, ciocolată topită sau miere

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdie în laptele cald împreună cu o linguriță de zahăr, apoi lasă să stea 10 minute până se formează o spumă ușoară — semn că drojdia „a pornit”.

Pasul 2:

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și restul de zahăr. Fă o gaură în mijloc și toarnă drojdia activă, ouăle bătute și untul topit răcit. Începe să frămânți până obții un aluat moale și nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, câte o lingură.

Pasul 3:

Îmbracă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți, timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.

Pasul 4:

Presară făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul crescut. Întinde-l cu un sucitor într-o foaie de grosimea aproximativă de 1 cm. Cu un pahar sau o formă rotundă taie cercuri.

Pasul 5:

Lasă gogoșile să mai crească 15 minute, iar în acest timp încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu – trebuie să fie suficient de încins pentru a prăji fără să absoarbă mult ulei, dar nu atât de fierbinte încât să ardă (testul clasic este să arunci o bucată mică de aluat și să vadă cum face bule imediat).

Pasul 6:

Pune gogoșile la prăjit, câte 2-3 odată, pe ambele părți până devin aurii și pufoase (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe hârtie absorbantă și apoi decorează-le cu zahăr pudră. Servește-le calde, lângă un pahar de lapte sau un ceai aromat.

Variații și sfaturi

Poți umple gogoșile cu gem sau cremă de vanilie după ce le-ai prăjit, folosind un poș cu vârf subțire.
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de aromă.
Dacă vrei o variantă mai light, încearcă să le coci la cuptor ~10 minute, însă nu ies la fel de rumene și pufoase.
Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior.
Folosește un termometru de bucătărie: ideal este ca uleiul să stea între 175-180°C.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să servesc gogoșile pufoase dimineața, alături de o cafea aburindă sau un lapte cu cacao în zilele reci. Vara le presar cu puțin zahăr vanilat și le combin cu fructe proaspete. Sunt perfecte și pentru o gustare dulce la o petrecere de familie sau când vin prietenii pe neașteptate.

Note

Se păstrează cel mai bine proaspete, dar dacă rămân, le poți încălzi rapid în cuptorul cu microunde sau în tigaie, cu puțin unt.
Drojdiile uscate pot înlocui cu succes pe cele proaspete, doar că timpul de dospire poate fi puțin mai lung.

Încheiere: Gogoșile acestea pufoase îmi aduc mereu aminte de bucuria de a găti pentru cei dragi și de momentul magic când toată lumea se bucură împreună de un desert făcut cu suflet.