Unt sau hârtie de copt pentru tava rotundă cu inel
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180° C și ungeți o tavă rotundă cu inel cu diametrul de 23 cm sau tapetați-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mare de sticlă, deasupra unui vas cu apă fierbinte (bain-marie), topiți ciocolata ruptă în bucăți împreună cu untul. Amestecați foarte bine, apoi luați bolul de pe aburi și încorporați cu telul zahărul pudră cernut. Adăugați ouăle bătute și laptele, amestecând totul foarte bine. Încorporați treptat făina și amestecați până obțineți un aluat omogen.
Dacă doriți, puteți folosi un mixer de mână, dar vă recomand să folosiți un bol special pentru mixat.
Puneți aluatul în tava pregătită, nivelați și coaceți timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit. Scoateți din cuptor și reduceți temperatura la 160° C.
Cât timp se coace blatul, pregătiți crema de brânză. Bateți ouăle cu zahărul pudră într-un bol, folosind mixerul de mână. Adăugați extractul de vanilie, brânza proaspătă de vaci și iaurtul, mixând până când compoziția este omogenă.
Turnați această cremă peste blatul pre-coapt, nivelați și coaceți încă 45-55 de minute. Verificați prăjitura, deoarece fiecare cuptor coace diferit – cel mai bine este să apăsați ușor cu degetele în mijlocul prăjiturii și, dacă este fermă la atingere, o puteți scoate din cuptor.
Desprindeți prăjitura de marginea tăvii cu un cuțit și lăsați-o să se răcească în formă. Scoateți din tavă și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore. Tăiați în felii și, dacă doriți, decorați cu ciocolată topită.
