Descoperă o rețetă delicioasă de plăcintă cu aluat subțire și umplutură bogată în vanilie și dulceață de vișine

Știi momentele alea în care aroma vaniliei coapte se răspândește prin toată casa, iar gândul la o prăjitură aburindă cu dulceață acrișoară de vișine îți face inima să tresară? Eu le ador! Am descoperit de curând o rețetă care combină un aluat atât de subțire și crocant, încât parcă dispare în gură, cu o umplutură cremoasă, intensă în vanilie și explozivă în gust datorită vișinelor dulci-acrișoare. Dacă și tu iubești plăcintele clasice, dar vrei să le învii într-un mod surprinzător, fă-te comod în bucătărie, pentru că urmează o rețetă pe care o vei păstra aproape mult timp.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină albă
125 g unt rece, tăiat cubulețe
1 lingură zahăr
1 praf de sare
50 ml apă rece (aproximativ)

Pentru umplutură:

400 g dulceață de vișine (preferabil cu bucăți mari de fruct)
250 g iaurt grecesc sau smântână pentru gătit
3 ouă
100 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură amidon de porumb

Cum se prepară

Pasul 1:

Pentru aluat, într-un bol mare amestec făina cu zahărul și praful de sare. Adaugă untul rece și, cu vârful degetelor, începe să frămânți până obții o textură nisipoasă, cu mici bucăți de unt vizibile. Toarnă treptat apa rece, câte puțin, și amestecă ușor până când aluatul începe să se lege într-un disc. Nu frământa excesiv, pentru că vrei să rămână fraged și sfărâmicios. Înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pasul 2:

Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă iaurtul (sau smântâna), extractul de vanilie și amidonul de porumb. Amestecă totul bine până la omogenizare.

Pasul 3:

Scoate aluatul din frigider și, pe o suprafață ușor înfăinată, întinde-l cu un sucitor cât mai subțire, cam cât dimensiunea tăvii tale de copt (aproximativ 26 cm diametru). Așază aluatul în tavă, asigurându-te că acoperi bine și marginile. Un sfat: dacă aluatul se retrage puțin, lasă-l să se odihnească 5 minute după întins și mai încearcă o dată.

Pasul 4:

Întinde dulceața de vișine peste aluat într-un strat uniform, lăsând puțin spațiu la margine. Toarnă apoi cu grijă compoziția cu vanilie peste dulceață. Umplutura trebuie să aibă o textură cremoasă care să se așeze frumos peste fructe.

Pasul 5:

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute sau până când umplutura este bine închegată și marginile aluatului sunt aurii și crocante. În timpul coacerii, vei simți mirosul dulce și vanilat care ți se va lipi de suflet.

Pasul 6:

Lasă plăcinta să se răcească cel puțin 15 minute înainte să o tai. Astfel, umplutura se va întări ușor și vei obține felii perfecte, fără să se împrăștie pe platou.

Variații și sfaturi

În loc de dulceață de vișine, poți încerca zmeură sau cireșe – gustul acrișor face minuni cu vanilia.
Adaugă puțină coajă rasă de lămâie în compoziția cu ouă pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei un aluat și mai crocant, încorporează puțin făină de migdale în aluat.
Poți presăra deasupra puțin zahăr brun înainte de coacere pentru un topping ușor caramelizat.
Pentru o variantă și mai decadentă, servește plăcinta cu un cub mic de unt aromatizat cu scorțișoară topit deasupra.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai feliile calde, alături de o ceașcă aromată de cafea sau ceai de fructe. Vara, o porție rece, cu un strop de frișcă proaspătă sau un iaurt cremos, devine desertul perfect la terasa de acasă. Pentru serile răcoroase, o alăturare cu puțin sos de vanilie caldă sau chiar o înghețată de vanilie transformă această plăcintă într-o adevărată răsfățare.

Note

Plăcinta se poate păstra la frigider acoperită cu folie alimentară până la 3 zile și se reîncălzește ușor în cuptor sau la microunde.
Pentru o opțiune fără lactate, folosește o smântână vegetală și unt vegan în aluat.

Încheiere: Această plăcintă cu aluat subțire și umplutură de vanilie și vișine e una dintre acele rețete care aduc mereu multă bucurie și căldură – o combinație simplă, dar cu un gust care te face să revii iar și iar în bucătărie.