Ruladă cu Mere și Nucă din Foi de Plăcintă – Deliciu Aromat și Crocant

Nu știu alții cum sunt, dar mie mirosul de mere coapte și nucă mă duce direct în bucătăria bunicii, unde timpul părea să se oprească în loc. Acea senzație caldă și dulce, amestecată cu parfumul foilor crocante, e tot ce îmi trebuie după o zi obositoare. Azi vreau să-ți arăt cum poți aduce această atmosferă în propria casă, cu o ruladă simplă, dar incredibil de gustoasă. Crede-mă, chiar dacă nu ești un expert în foile de plăcintă, cu sfaturile mele vei reuși! Hai să descoperim împreună acest deliciu aromat și crocant care se face rapid și dispare și mai repede.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 foi de plăcintă
4 mere mari, curățate și tăiate cubulețe
150 g nuci tocate
100 g zahăr brun
2 lingurițe scorțișoară
50 g unt topit
2 linguri pesmet fin (pentru a absorbi sucul)
1 lingură zeamă de lămâie
1 ou pentru uns rulada

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestec merele tăiate cubulețe cu zahărul brun, scorțișoara, nucile tocate, pesmetul și zeama de lămâie. Pesmetul este secretul pentru o umplutură care nu va uda foile de plăcintă și le va păstra crocante. Las compoziția să stea 5-10 minute ca să se îmbine aromele.

Pasul 2:

Pregătesc o tavă tapetată cu hârtie de copt și întind o foaie de plăcintă pe suprafața de lucru. O ung din belșug cu unt topit, apoi așez o a doua foaie deasupra și o ung și pe ea la fel. Repet procedeul până folosesc toate cele 6 foi, procedând ca o pânză crocantă și aromată.

Pasul 3:

Întind umplutura uniform pe lungimea foilor, lăsând o margine liberă de cca 3 cm. Apoi, încep să rulez cu grijă, dar ferm, să obțin o ruladă strânsă, care să nu se desfășoare la copt.

Pasul 4:

Ung rulada cu ou bătut – asta o va face să capete o culoare aurie, lucioasă și apetisantă la final.

Pasul 5:

O așez pe tava pregătită și o pun la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, până când capătă o nuanță uniformă aurie și devine crocantă la exterior.

Pasul 6:

Las rulada să se răcească ușor înainte de a o tăia. Mirosul ce se răspândește în casă e magic, iar când o servești vei simți crocanța contrastând cu umplutura dulce, aromată și ușor zemoasă.

Variații și sfaturi

Poți adăuga stafide sau migdale tocate pentru extra textură și dulceață.
Pentru un plus de aromă, adaugă puțin ghimbir ras în umplutură.
Înlocuiește zahărul brun cu miere pentru o variantă mai naturală.
Dacă vrei un desert mai rapid, poți folosi mere rase în loc de cubulețe.
Fii atent/ă să ungi bine fiecare foaie cu unt; acest pas face rulada mai fragedă și crocantă.
Folosește un cuțit zimțat bine ascuțit pentru a tăia rulada fără să rupi foile.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această ruladă caldă, alături de o cupă generoasă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână dulce. Iarna merge perfect lângă o ceașcă de ceai de plante, iar vara, o poteci reci de iaurt gras cu puțină miere. Este ideală și ca desert la o cină cu prietenii, pentru că ți-o vor cere din nou, garantat.

Note

Se păstrează foarte bine în frigider pentru 2-3 zile și se reîncălzește la cuptor pentru a păstra crocanța.
Foile de plăcintă pot fi înlocuite cu aluat filo, dar vei obține un rezultat ceva mai fin, mai puțin rustic.

Încheiere: Această ruladă reușește să aducă mereu zâmbetul pe buze, pentru că combinația de aromă și textură e pur și simplu irezistibilă și simplă de realizat acasă.