Strudel rapid cu smântână și lapte

Preparare

Pentru 2 strudele (aproximativ 6-8 porții):

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați pâinea toast în cubulețe mici și turnați laptele peste ele.

Bateți ouăle spumă cu jumătate din cantitatea de unt, zahărul pudră, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Încorporați smântâna acră și brânza slabă de vaci. Adăugați apoi stafidele (după preferință) și pâinea toast înmuiată, amestecând cu o lingură.

Topiți untul rămas într-o crăticioară. Așezați o foaie de aluat pentru ștrudel pe un prosop de bucătărie umezit. Ungeți-o cu puțin unt topit. Puneți deasupra o a doua foaie de aluat și ungeți și aceasta cu unt. Întindeți jumătate din umplutură peste foi, lăsând un chenar de circa 2 cm pe toată marginea. Îndoiți marginile din dreapta și stânga o dată, apoi, ajutându-vă de prosopul de bucătărie, rulați ușor ștrudelul de jos în sus. Puneți ștrudelul în formă și ungeți-l cu unt.

Repetați pașii de mai sus pentru celelalte foi și restul de umplutură, rulând și așezând și al doilea ștrudel în formă, lângă primul. Coaceți strudelele pe șina din mijloc a cuptorului timp de aproximativ 15 minute.

Pentru glazură, amestecați laptele cu zahărul și ouăle. Turnați uniform peste cele două ștrudele din cuptor și coaceți-le încă 25 de minute.

Rețeta provine din cartea „Yummy Backen” de Christiane Kührt, apărută la editura ZS Verlag.

Variantă de ștrudel cu mere

Pensulați 120 g de foi proaspete de ștrudel cu unt, ca mai sus. Ungeți fiecare foaie (două în total) cu câte 100 g de smântână acră și umpleți cu câte 2-3 mere tăiate cubulețe mici și 50 g stafide. Rulați, puneți în formă și coaceți aproximativ 40 de minute, până devin auriu-deschis. Serviți simpli, cu o bilă de înghețată sau cu sos de vanilie.

Ingrediente pentru 14 porții

• Pentru ștrudel:
  • 150 g pâine toast
  • 125 ml lapte
  • 4 ouă
  • 100 g unt (moale)
  • 70 g zahăr pudră
  • 1 linguriță coajă de lămâie (bio, rasă)
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 250 g smântână acră
  • 250 g brânză slabă de vaci
  • 6 linguri stafide (după preferință)
  • 120 g foi de ștrudel (din frigider)
• Pentru glazură:
  • 250 ml lapte
  • 1 lingură zahăr (cu vârf)
  • 2 ouă