Descoperă această rețetă irezistibilă de prăjitură cu blat de cacao și umplutură de cocos

Nu știu tu cum ești, dar mie prăjiturile cu blat de cacao mi-au adus mereu aminte de duminicile petrecute în bucătăria bunicii, unde fiecare adiere de miros de ciocolată și nucă de cocos se transformau într-o adevărată magie. Când am descoperit combinația asta între un blat dens, parfumat, și o umplutură dulce și fină de cocos, am știut imediat că trebuie să îți împărtășesc rețeta! E o prăjitură care te fură de la prima îmbucătură, iar textura contrastantă de ciocolată și cocoș cremoasă e ca o îmbrățișare caldă în zilele cu chef de ceva dulce și special.

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru blat:

200 g făină
50 g cacao pudră neîndulcită
150 g zahăr
150 ml lapte
100 ml ulei
3 ouă
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru umplutura de cocos:

200 g fulgi de cocos
150 ml lapte condensat îndulcit
2 ouă
50 g unt moale
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și pregătește o tavă dreptunghiulară (aprox. 20×30 cm) tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, cerne făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea, apoi amestecă ușor. Într-un alt vas, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi adaugă treptat uleiul, laptele și esența de vanilie.

Pasul 2:

Încorporează treptat amestecul uscat peste cel lichid, amestecând ușor cu telul sau o spatulă, până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Ai grijă să nu mixezi prea mult ca să nu iasă blat dens.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu spatula. Pune tava în cuptor și coace pentru aproximativ 25-30 minute sau până trece testul scobitorii. Scoate blatul și lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 4:

În timp ce blatul se coace, pregătește umplutura: mixează untul moale cu laptele condensat și ouăle până obții o cremă lucioasă. Adaugă esența de vanilie și fulgii de cocos, apoi amestecă bine.

Pasul 5:

Când blatul este călduț, taie-l orizontal în două straturi egale. Așază primul blat înapoi în tavă și întinde uniform umplutura de cocos peste el. Apoi, acoperă cu al doilea blat, apăsând ușor.

Pasul 6:

Mai dă prăjitura la rece pentru cel puțin o oră, să se întărească și să se întrepătrundă aromele. Dacă vrei, poți presăra puțină cacao sau fulgi de cocos deasupra pentru decor.

Variații și sfaturi

Poți adăuga câteva linguri de nuci mărunțite în umplutură pentru un plus crocant.
Înlocuiește laptele normal cu lapte de migdale pentru o variantă ușor diferită, dar la fel de gustoasă.
Dacă nu ai lapte condensat, poți prepara o cremă rapidă din mascarpone și zahăr pudră, incorporând nuca de cocos.
Folosește o esență de rom în loc de vanilie, pentru o aromă mai intensă și complexă.
Blatul poate fi făcut și în forme rotunde, apoi tăiat în pătrate sau dreptunghiuri după răcire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate mici, ca pentru un buffet, alături de o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea. Vara, o servesc ușor răcită, iar iarna o combin cu un pahar de lapte cald sau un cappuccino aromat. E desertul perfect pentru zilele în care vrei ceva dulce, care să fie totuși ușor și răcoritor.

Note

Se păstrează bine în frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.
Pentru reîncălzire, lasă prăjitura să ajungă la temperatura camerei, apoi o poți încălzi 10 secunde în cuptorul cu microunde pentru o textură și mai moale.

Încheiere: Această prăjitură cu blat de cacao și umplutură de cocos e un adevărat răsfăț simplu, care trezește amintiri plăcute și aduce zâmbete, indiferent de momentul în care o savurezi.