În timpul coacerii, aluatul se separă în 2două straturi delicioase: un pandișpan moale și o cremă fină, acoperite de un caramel delicios

Uite, am să fiu sinceră: această rețetă mă face mereu să zâmbesc când o pregătesc. Imediat cum aluatul începe să se coacă, magia se întâmplă pe ochii mei – se separă în două straturi perfect dulci și pufoase, ca o surpriză ascunsă care te face să revii pentru încă o porție. Parcă simt aroma aia dulce de caramel care urcă ușor și te cheamă în bucătărie, iar textura fină și catifelată mă face să iau repede o furculiță și să gust. Dacă ai nevoie de o idee de desert care să aducă bucurie și să impresioneze fără prea mult efort, atunci stai cu mine și îți arăt cum să faci această minunăție.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ouă
200 g zahăr
150 g făină
100 ml lapte
100 g unt topit
1 linguriță praf de copt
1 praf sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru caramel:

150 g zahăr
50 ml apă
30 g unt
50 ml smântână pentru frișcă (opțional pentru un caramel mai cremos)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 170°C și unge o tavă dreptunghiulară (aprox. 20×30 cm) cu unt, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt. Separă ouăle și bate gălbenușurile cu 100 g de zahăr până se albește și devine o cremă deschisă la culoare. Adaugă treptat untul topit, laptele și esența de vanilie, amestecând ușor.

Pasul 2:

Cerne făina cu praful de copt și praful de sare și adaug-o în compoziție, amestecând încet, până obții un aluat omogen și fin.

Pasul 3:

Bate albușurile spumă tare cu restul de 100 g de zahăr, până obții o bezea lucioasă și fermă. Înglobează bezeaua în aluat, cu mișcări ușoare de sus în jos, ca să nu se lase excesiv.

Pasul 4:

Toarnă compoziția în tavă și dă-o la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute. La final, fă testul cu scobitoarea – dacă iese curată, e gata.

Pasul 5:

În timp ce pandișpanul se coace, prepară caramelul: pune zahărul și apa într-o crăticioară pe foc mediu și lasă să fiarbă fără să amesteci, până capătă o culoare chihlimbar intens (aprox. 8-10 minute). Ia de pe foc și adaugă cu grijă untul și smântâna, amestecând rapid până la omogenizare.

Pasul 6:

După ce scoți prăjitura din cuptor, toarnă imediat caramelul deasupra, răspândindu-l uniform. Lasă să se răcească complet, apoi poți să tai felii și să te bucuri de acele straturi minunate care s-au format: un pandișpan moale, o cremă fină, totul într-un dans perfect cu caramelul.

Variații și sfaturi

Poți înlocui laptele cu lapte de migdale pentru o variantă ușor diferită, dar la fel de gustoasă.
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă fresh.
Dacă nu ai smântână, poți folosi doar untul în caramel, dar textura va fi mai densă.
Pentru un plus de crocănțeală, presară nuci tocate înainte să torni caramelul.
Dacă ți se pare că stratul de cremă e prea subțire, joacă-te cu proporțiile între albușuri și gălbenușuri.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să îl servesc cu un pahar de lapte rece sau o cafea aromată, mai ales primăvara când soarele intră blând prin fereastră. În sezonul rece, câteva fructe de pădure proaspete sau un sos simplu de vanilie îl transformă într-un desert rafinat. Pentru o ocazie specială, l-am combinat și cu o cupă mică de înghețată de vanilie – o adevărată nebunie dulce!

Note

Se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la 3 zile.
Poți reîncălzi ușor în cuptorul cu microunde (10-15 secunde), dar caramelul s-ar putea înmuia puțin.

Încheiere: Această rețetă e exact genul de desert care te prinde de fiecare dată: simplu, surprinzător și absolut delicios – perfect pentru orice moment în care vrei să aduci puțină magie dulce în casă.