Prăjitura “Nasa și Fina” este o încântare pentru oricine, fiind o combinație perfectă de blaturi pufoase și creme delicioase

Știi momentele acelea în care ai nevoie de ceva dulce care să te încălzească la suflet, ca o îmbrățișare? Ei bine, prăjitura „Nasa și Fina” este exact rețeta care aduce acea senzație! Îmi amintesc și acum cum, în copilărie, bunica pregătea această minunăție în zilele de sărbătoare, iar mirosul de vanilie și cacao plutea prin tot apartamentul. Blaturile sunt incredibil de pufoase, iar crema e atât de fină și aromată încât te face să te îndrăgostești de fiecare îmbucătură. Hai să-ți povestesc cum o prepar, să o faci și tu acasă, simplu și cu suflet!

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru blaturi:

6 ouă
250 g zahăr
250 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
2 linguri cacao
100 ml lapte
100 ml ulei
1 linguriță esență de vanilie

Pentru cremă:

500 ml lapte
6 linguri zahăr
3 linguri făină sau amidon de porumb
200 g unt la temperatura camerei
1 plic zahăr vanilat
3 gălbenușuri
2 linguri cacao (opțional, pentru cremă de ciocolată)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, bate bine **ouăle cu zahărul** până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Eu folosesc mixerul la viteză mare, cam 5 minute, să prindă aer suficient ca să iasă blaturile pufoase.

Pasul 2:

Adaugă treptat **laptele, uleiul și esența de vanilie**, amestecând ușor, apoi cerne separat făina amestecată cu praful de copt. Încorporează zâmbind această combinație în ouă, cu mișcări lente, de jos în sus, ca să nu pierdem aerul din compoziție.

Pasul 3:

Împarte aluatul în două: în unul pune cele 2 linguri **cacao** pentru blat de ciocolată, iar pe celălalt îl lași simplu, pentru blat deschis. Toarnă aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt (eu folosesc o tavă de 26×26 cm) și coace la **175°C pentru aproximativ 35 de minute**. Verifică cu scobitoarea să nu rămână aluat crud.

Pasul 4:

În timp ce blaturile se coc, pregătește crema. Pune într-o cratiță **laptele să se încălzească** ușor (nu trebuie să fiarbă). Într-un bol, amestecă **gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina** până obții o pastă omogenă.

Pasul 5:

Toarnă treptat laptele cald peste compoziția cu gălbenușuri, amestecând rapid, apoi pune totul înapoi în cratiță. Gătește la foc mic, amestecând continuu, până crema se îngroașă și devine mătăsoasă. Ia de pe foc și lasă să se răcească puțin.

Pasul 6:

Bate untul până devine spumos și adaugă-l treptat în crema puțin răcită, amestecând energic. Dacă vrei o cremă de ciocolată, pune cele 2 linguri cacao în crema finală. Întinde crema între cele două blaturi – cel deschis de culoare și cel cu cacao – apoi pune prăjitura la frigider minim 3 ore înainte să o tai.

Variații și sfaturi

Poți folosi cremă de mascarpone în loc de unt pentru o variantă mai fină și mai ușoară.
Adaugă în cremă puțină coajă de portocală rasă pentru un plus de prospețime.
Blatul cu cacao poate fi înlocuit cu unul aromat cu scorțișoară pentru o notă surprinzătoare.
Dacă nu ai făină, poți folosi amidon de porumb pentru un blat mai fin.
Lasă prăjitura peste noapte la frigider – așa se întrepătrund aromele și textura devine impecabilă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc prăjitura „Nasa și Fina” alături de o ceșcuță de cafea neagră sau un ceai aromat de fructe, mai ales în zilele răcoroase de toamnă. Pentru un desert festiv, o decor cu bucățele de nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată adaugă un plus de rafinament și textură crocantă.

Note

Se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3-4 zile.
Poți reîncălzi ușor puțin crema înainte de servire dacă ți se pare prea tare.

Încheiere: Este rețeta perfectă atunci când vrei să oferi ceva care combină textura pufoasă a blatului cu gustul bogat al cremei – iar „Nasa și Fina” nu dezamăgește niciodată!