În zona noastră, mămăliguța cu căpșuni și smântână este un adevărat deliciu tradițional, mai ales când apar căpșunile proaspete

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine începutul verii aduce cu sine un mic festin al gusturilor simple, dar desăvârșite. Mămăliguța cu căpșuni și smântână e rețeta care mă duce imediat cu gândul la după-amiezele leneșe petrecute la bunici, în grădină, când aerul dulceag al căpșunilor coapte se-mbina perfect cu moliciunea mămăligii aburinde și răcoritoarea smântână. E o combinație neașteptată la prima vedere, dar care, odată gustată, îți ocupă un loc special în suflet. Azi vreau să-ți povestesc cum să o faci acasă, simplu și cu drag, pentru că merită să împărtășim astfel de comori culinare.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g mălai pentru mămăligă
1 litru apă
½ linguriță sare
200 g căpșuni proaspete, spălate și tăiate în sferturi
250 g smântână grasă (cu minimum 30% grăsime)
2 linguri zahăr (opțional, pentru căpșuni)

Cum se prepară

Pasul 1:

Punem la fiert **1 litru de apă cu sare** într-o oală de mărime medie. Când apa începe să fiarbă, începem să adăugăm treptat **mălaiul**, turnându-l în ploaie fină și amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn, ca să nu se formeze cocoloașe. Gătim mămăliga la foc mic, amestecând frecvent, timp de aproximativ **15-20 de minute**, până ce devine groasă și lucioasă.

Pasul 2:

În timp ce mămăliga se gătește, pregătim căpșunile. Dacă le vrei mai dulci, amestecă-le cu cele **2 linguri de zahăr** și lasă-le să stea deoparte, eliberându-și sucul minunat și aroma dulce-acrișoară.

Pasul 3:

După ce mămăliga a devenit cremoasă și s-a desprins ușor de pe fundul oalei, o luăm de pe foc. Turnăm mămăliga călduță în farfurii, într-un strat generos, iar imediat așezăm deasupra **căpșunile zemoase** și o porție bogată de **smântână răcoroasă**.

Pasul 4:

Servim imediat, pentru a savura contrastul de texturi și temperaturi: mămăliga caldă și fină, smântâna frigorifică și catifelată, alături de sucul proaspăt și aroma intensă a căpșunilor.

Variații și sfaturi

Poți înlocui smântâna grasă cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și la fel de gustoasă.
Dacă nu găsești căpșuni proaspete, poți folosi fructe congelate, dezghețate și scurse bine, dar aroma va fi mai puțin intensă.
Adaugă un strop de vanilie în mămăligă pentru un plus de savoare subtilă.
Pentru o consistență ultra-cremoasă, poți încorpora o lingură de unt în mămăligă înainte de a o servi.
Căpșunile pot fi ușor caramelizate într-o tigaie cu puțin zahăr pentru o textură diferită și mai bogată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele toride de vară, mă bucur să servesc acest preparat în aer liber, înconjurată de prieteni și voie bună. E perfect pentru un mic dejun sau o gustare dulce, răcoritoare, dar și pentru o după-amiază liniștită, când ai nevoie de ceva simplu, dar cu aromă intensă de acasă. Adaug o frunză de mentă proaspătă deasupra pentru culoare și un strop de prospețime.

Note

Mămăliga se poate păstra la frigider pentru până la 2 zile, dar se recomandă reîncălzirea la foc mic cu puțin lapte sau apă ca să redevină moale.
Dacă folosești smântână mai slabă, textura poate fi mai lichidă; alege smântână cu minim 30% grăsime pentru cea mai bună consistență.

Încheiere: Această mămăliguță cu căpșuni și smântână e simplă, dar plină de suflet și gust, un desert tradițional care-ți readuce acasă amintiri și te face să zâmbești cu fiecare îmbucătură.