Rețetă chiacchiere de casă

Chiacchiere sunt un tip de gogoși cu aluat subțire și crocant, care se prepară tradițional în Italia în timpul Carnavalului. Este o perioadă în care peste tot în lume predomină festinurile și care marchează sfârșitul postului.

Chiacchiere se prepară dintr-un aluat pe bază de făină și ouă, care se taie cu o rotiță zimțată în fâșii, se prăjește în ulei și se presară cu zahăr pudră.

Ingrediente

• 500 g făină T55
• 1 lămâie
• 4 ouă
• 2 cl grappa
• Un praf de sare
• Zahăr pudră
• 30 g unt moale
• 70 g zahăr
• Ulei pentru prăjit

Preparare

• Tăiați untul în bucăți. Spălați lămâia și radeți coaja.
• Puneți făina într-un bol și faceți o adâncitură la mijloc.
• Adăugați zahărul, untul, coaja rasă, ouăle și sarea.
• Frământați până obțineți un aluat omogen, elastic și care nu se lipește. Lăsați-l să se odihnească 1 oră.
• Întindeți aluatul cu un sucitor într-o foaie subțire, apoi tăiați-l cu un făcăleț zimțat în dreptunghiuri de aproximativ 4 x 10 cm.
• Încălziți uleiul într-o tigaie la 180 °C.
• Puneți fâșiile de aluat în ulei până încep să se rumenească, apoi scoateți-le cu o paletă și așezați-le pe hârtie absorbantă.
• Presărați cu zahăr pudră și serviți!