Prăjitură delicioasă cu vișine și glazură de ciocolată

Nu știu voi cum sunteți, dar pentru mine aroma vișinelor proaspete îmi aduce instantaneu în bucătărie o atmosferă caldă și plină de voie bună. Îmi amintesc cum bunica mea făcea întotdeauna o prăjitură cu vișine, iar când se cocea, toată casa se umplea de un parfum dulce-acrișor irezistibil. Astăzi vă propun o variantă care pune față-n față vișinele suculente și o glazură fină de ciocolată – un contrast perfect între dulce și acrișor, plus textura coptă care se topește în gură. Hai să gătim împreună această prăjitură simplă, dar cu efect garantat!

Informații rapide

• Randament: Porții 8
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

• 300 g vișine fără sâmburi
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 150 g unt topit
• 200 g făină
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 100 ml lapte
• 1 plic zahăr vanilat
• un praf de sare

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
• 50 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt (aprox. 22×22 cm) cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bate bine ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă și de un galben deschis. E important să aerisești bine amestecul, astfel prăjitura va ieși pufoasă.

Pasul 2:

Adaugă untul topit (răcit puțin) și laptele, apoi amestecă ușor cu o spatulă sau tel. Cernem făina împreună cu praful de copt și sarea și încorporează-le în compoziție, cu grijă să nu pierzi aerul prins.

Pasul 3:

Încorporăm vișinele proaspete, ușor scurse de suc, cu delicatețe ca să nu le zdrobim prea tare. Compoziția trebuie să aibă o textură fluidă, dar densă, perfectă pentru coacere.

Pasul 4:

Toarnă compoziția în tavă și nivelează frumos cu o spatulă. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea (introdu scorțișoara sau cuțitul în mijloc și dacă iese curată, prăjitura e gata).

Pasul 5:

Lasă prăjitura să se răcească bine în tavă în jur de 10-15 minute, apoi scoate-o pe un grătar pentru a se răci complet. Între timp, pregătește glazura.

Pasul 6:

Pentru glazură, topește ciocolata împreună cu untul la bain-marie sau în microunde, amestecând des ca să obții un mix lucios și omogen. Toarnă glazura peste prăjitură și întinde-o cu o spatulă. Lasă să se întărească puțin înainte de servire.

Variații și sfaturi

• Folosește vișine congelate, dar lasă-le să se scurgă bine pentru a nu modifica textura aluatului.
• Adaugă puțin coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime.
• Dacă nu îți place ciocolata neagră, poți înlocui cu ciocolată cu lapte sau chiar glazură de vanilie.
• Pentru o variantă mai puțin dulce, reduce zahărul din aluat la 120 g.
• Servește prăjitura cu frișcă sau înghețată de vanilie pentru un desert de zile mari.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai bucăți generoase de prăjitură aburind ușor și să le servesc cu o cană mare de ceai negru sau cafea. Vara, poate fi răcită la frigider și servită cu o gană de frișcă proaspătă. Cu prietenii, combinația de vișine acrișoare și ciocolată face mereu senzație!

Note

• Prăjitura se păstrează bine în caserolă, acoperită, până la 3 zile la temperatura camerei.
• Glazura se poate reîncălzi ușor în bain-marie dacă o dorești mai fluidă înainte de aplicare.

Încheiere: Această prăjitură cu vișine și glazură de ciocolată e unul dintre deserturile mele preferate pentru că îmbină simplitatea cu un gust care nu dezamăgește niciodată – perfectă pentru orice moment al zilei!