Prăjitura Nopți Calde de Iunie – Desert cu friscă si cremă fină de vanilie

Nu știu cum sunteți voi, dar pentru mine serile calde de început de vară au un gust aparte: ceva dulce, aerat și parfumat cu vanilie. Mi-a venit ideea acestei prăjituri în timp ce stăteam pe terasă, cu un bol de frișcă și gândindu-mă cum aș putea transforma aceste momente de liniște în ceva dulce și memorabil. „Nopți Calde de Iunie” e ca o îmbrățișare moale și plină de savoare, cu o cremă fină care se topește în gură și o friscă care adaugă un plus de răsfăț. Dacă vrei ceva special, dar fără complicații, hai că-ți arăt eu cum se face!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute + răcire

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ouă mari
150 g zahăr
120 g făină albă
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
200 ml frișcă lichidă (pentru bate)
1 păstaie de vanilie sau 2 linguri esență de vanilie
200 ml lapte
50 g unt
2 linguri zahăr vanilat

Pentru sos / garnitură:

50 g ciocolată neagră (opțional, pentru decor)
Fructe proaspete de sezon – căpșuni, zmeură (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încing euptând cuptorul la 180°C. Separ bine albușurile de gălbenușuri. Bat albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare, apoi adaug treptat zahărul și continuu să bat până obțin o bezea lucioasă. Gălbenușurile le frec împreună cu esența sau semințele de vanilie până devin cremoase.

Pasul 2:

Încorporez ușor gălbenușurile în bezea, folosind o spatulă cu mișcări fine, pentru a nu pierde aerul încorporat. Cerne făina împreună cu praful de copt deasupra compoziției și amestec ușor, până la omogenizare.

Pasul 3:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează. Dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când suprafața devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 4:

În timp ce prăjitura se răcește, pregătește crema fină de vanilie: încălzește laptele cu untul și zahărul vanilat până aproape de fierbere, apoi adaugă treptat peste gălbenușurile bătute bine care vor deveni o cremă bogată, amestecând continuu.

Pasul 5:

Lasă crema să se răcească complet, apoi bate frișca până devine pufoasă și incorporeaz-o cu grijă în crema de vanilie, pentru a păstra aerul și textura lejera.

Pasul 6:

Taie baza prăjiturii în cuburi sau felii groase, apoi așază-le pe farfurie, acoperă cu cremă și un strat generos de frișcă. Poți să decorezi cu ciocolată rasă sau fructe proaspete pentru contrast de culoare și prospețime.

Variații și sfaturi

Folosește lapte de migdale sau cocos pentru o variantă fără lactoză.
Înlocuiește frișca lichidă cu iaurt grecesc pentru o variantă mai puțin grasă.
Adaugă câteva picături de rom sau lichior de vanilie în cremă pentru mai multă aromă.
Dacă vrei o notă acrișoară, pune un strat subțire de gem de zmeură între prăjitură și cremă.
Pentru un plus de crocant, presară nuci mărunțite sau migdale prăjite peste frișcă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această prăjitură dimineața, cu o cafea rece sau un ceai verde, dar e la fel de potrivită pentru finalul unei cine în familie sau la o întâlnire cu prietenii. Vara, când fructele sunt proaspete, un mic decor natural face tot ce îi trebuie ca să fie și mai atrăgătoare. Și, bineînțeles, să nu uităm de răcoarea creată de frișcă, care îți răsfață papilele într-o zi călduroasă.

Note

Se păstrează excelent la frigider acoperită cu folie alimentară pentru până la 2 zile.
Crema poate fi ușor reîncălzită la temperatură mică, însă frișca nu este recomandat să fie încălzită.

Încheiere: Cu simplitatea și prospețimea ei, această prăjitură Nopți Calde de Iunie aduce în farfurie exact acel sentiment de acasă perfect pentru toate momentele de răsfăț.