Prăjitura cu Cremă de Vanilie și Nucă de Cocos – Un Deliciu Simplu și Irezistibil

Știi momentul acela când îți dorești ceva dulce, fin și cu o textură care să te cucerească pe loc? Ei bine, atunci când mi-a trecut prin mână prăjitura asta, am simțit imediat cum bucătăria s-a umplut de aroma dulce și caldă a vaniliei, iar nuca de cocos îi aduce un strop de prospețime și crocant subtil. E genul de desert care pare complicat, dar în realitate e simplu și gata în câteva mișcări – perfect pentru o după-amiază relaxantă cu cei dragi sau chiar pentru o surpriză dulce în mijlocul săptămânii. Vrei să îți povestesc cum o fac? Hai să trecem la treabă!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g făină
150 g zahăr
120 g unt (la temperatura camerei)
3 ouă
150 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță extract natural de vanilie
100 g nucă de cocos rasă
un praf de sare

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
100 g zahăr
40 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
50 g unt (la temperatura camerei)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de 24×24 cm cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până obții o consistență cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare. Acum, combină făina cu praful de copt și sarea și încorporează-le treptat în amestecul umed. La final, toarnă laptele și adaugă extractul de vanilie, amestecând ușor ca să obții o compoziție omogenă.

Pasul 2:

Mai pune acum nuca de cocos rasă direct în compoziție și amestecă cu o spatulă. Atenție să nu folosești mixerul acum, ca să nu forțezi coacerea atunci când bagi prăjitura la cuptor. Compoziția trebuie să rămână aerată și pufoasă.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tava pregătită, nivelează ușor și dă la copt pentru aproximativ 35 minute. Fă testul scobitorii: dacă iese curată, este gata și prăjitura.

Pasul 4:

În timp ce prăjitura se coace, pregătește crema de vanilie. Pune laptele la fiert împreună cu păstaia de vanilie desfăcută (sau extractul). Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin o cremă fină.

Pasul 5:

Când laptele fierbe, toarnă treptat peste gălbenușuri, amestecând energic pentru a evita coagularea ouălor. Pune totul înapoi pe foc mic, amestecând continuu până crema se îngroașă și capătă textura fină a unei budinci. Ia de pe foc, scoate păstaia, apoi adaugă untul și încorporează-l până se topește complet.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi taie-o în pătrate și servește cu o porție generoasă de cremă de vanilie. Poți presăra deasupra puțină nucă de cocos pentru crocanță și decor.

Variații și sfaturi

Adaugă puțină coajă rasă de lămâie în aluat pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește nuca de cocos cu nuci mărunțite sau migdale pentru o textură diferită.
Folosește lapte de cocos în crema de vanilie pentru un gust mai intens de cocos.
Dacă preferi un desert mai light, poți înlocui untul din cremă cu iaurt grecesc după ce crema s-a răcit.
Servește prăjitura cu fructe proaspete, ca zmeură sau căpșuni, pentru un contrast acrișor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l pun pe masă alături de o ceașcă de cafea aburindă sau un ceai verde delicat, perfect pentru o pauză de după-amiază. În zilele călduroase de vară, îl răcesc în frigider și îl servesc cu puțin sos de fructe de pădure. Pentru ocazii speciale, îl decorez cu fulgi de cocos prăjit și câteva frunze proaspete de mentă.

Note

Se păstrează bine în frigider, acoperit, până la 3 zile.
Poți reîncălzi puțin crema înainte de servire pentru o textură mai moale, dar evită cuptorul pentru a nu usca prăjitura.

Încheiere: Această prăjitură cu cremă de vanilie și nucă de cocos este atât de simplă, încât nu are cum să dea greș, iar gustul delicat și aroma liniștitoare sunt mereu un motiv bun să o pregătești acasă.