Legume la cuptor, colorate, cu pui

Ingrediente (4 porții)

• 2 kg cartofi
• 2 ardei grași
• 2 dovlecei
• 1 cartof dulce
• 500 g piept de pui
• 500 g ciuperci Champignon
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 3 pahare de iaurt
• 200 ml ulei de măsline
• 3 crenguțe de cimbru
• 3 crenguțe de rozmarin
• 3 crenguțe de busuioc
• puțină sare și piper
• puțin ardei iute

Mod de preparare

Mai întâi se curăță cartofii, se taie pe jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime, apoi se fierb în apă cu sare aproximativ 15 minute.

Între timp, se curăță cartoful dulce și se taie în bucăți de circa 2×2 cm. Ardeiul, dovleceii și ciupercile se taie și ele la aceeași dimensiune. Pieptul de pui se taie de asemenea în bucăți mici. Ceapa se toacă fin. Verdețurile se toacă mărunt.

Uleiul de măsline se amestecă cu verdețurile tocate, 2 căței de usturoi presați, ceapa tocată fin, sare, piper și ardei iute. Se așază legumele într-un vas mare termorezistent, se adaugă cartofii fierți și totul se amestecă cu uleiul pregătit. Peste legume se distribuie bucățile de pui.

Se coace la 200°C (cu ventilație) aproximativ 35 de minute. Puiul trebuie să fie gătit și rumenit, iar legumele să rămână ușor crocante.

Între timp, se amestecă iaurtul cu un cățel de usturoi presat și puțină sare. Iaurtul se pune direct peste mâncarea aranjată pe farfurii.

Se potrivește bine cu o salată verde și pâine albă proaspătă, dar se poate servi și fără garnitură.