De Sezon: Rețetă Prăjitură la Tavă cu Caise și Bezea – Desert de Casă Moale și Pufos

Îmi aduc aminte perfect primăverile din copilărie, când bunica mergea cu mine la piață și ne întorceam acasă cu cosul plin de caise parfumate, coapte fix cât trebuie. Era timpul perfect să punem mâna pe un bol mare și să pregătim o prăjitură la tavă, iar bezeaua aceea aurie, crocantă la exterior și moale pe interior, se topise întotdeauna pe limbă. Acum, de fiecare dată când simt aroma caisei proaspete, am parte de acea senzație de confort și bucurie pură. Hai să-ți arăt cum să faci această prăjitură cu aer de vară și textură perfectă, chiar în bucătăria ta!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
150 g zahăr
120 ml ulei de floarea-soarelui
4 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
200 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
1 praf de sare
500 g caise proaspete, tăiate în jumătăți și fără sâmburi
1 linguriță esență de vanilie

Pentru bezea:

4 albușuri
200 g zahăr pudră
Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de aproximativ 30×20 cm cu hârtie de copt. Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adaugă uleiul și laptele, apoi esența de vanilie și amestecă bine.

Pasul 2:

Cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare, apoi încorporează-le în compoziția umedă cu mișcări blânde, să păstrezi textura aerată a aluatului. Sfat de bucătar: nu amesteca prea mult, altfel prăjitura poate deveni densă.

Pasul 3:

Toarnă compoziția în tavă și așază uniform jumătățile de caise cu partea tăiată în sus. Aromele și culorile fructelor proaspete dau un plus de viață prăjiturii.

Pasul 4:

Acum, bate albușurile cu un praf de sare până când încep să se întărească, apoi adaugă treptat zahărul pudră, până obții o bezea lucioasă și fermă, care ține vârfuri tari.

Pasul 5:

Întinde bezeaua cu grijă peste caise, acoperind întreaga suprafață. Vei vedea cum se formează vârfuri drăguțe dacă folosești o lingură sau o spatulă pentru decor.

Pasul 6:

Dă tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute, până când bezeaua capătă o culoare aurie frumoasă, iar prăjitura este coaptă în profunzime (poți testa cu o scobitoare în aluat, nu în bezea, să nu se lipească). Lasă să se răcească puțin înainte de a tăia, ca să se fixeze texturile.

Variații și sfaturi

Poți înlocui caisele cu piersici proaspete sau prune pentru o notă ușor diferită sezonieră.
Dacă nu îți place bezeaua, presară fulgi de migdale sau nuci tocate peste fructe pentru un contrast crocant.
În loc de zahăr pudră, poți adăuga în bezea un vârf de cuțit de oțet sau zeamă de lămâie pentru o textură și stabilitate extra.
Folosește o tavă antiaderentă sau asigură-te că decupezi hârtia de copt exact pe măsura tăvii ca să nu curgă aluatul.
Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate generoase și să o servesc ușor călduță, alături de o ceașcă mare de ceai verde sau o limonadă răcoritoare pe vremuri calde de vară. Pentru un plus decadent, poți adăuga o lingură de înghețată vanilie sau un strop de frișcă bătută. Este un desert perfect pentru zilele petrecute în familie sau pentru o ieșire în grădină cu prietenii.

Note

Se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară, pentru 2-3 zile.
Poți reîncălzi ușor la cuptor pentru câteva minute prăjitura dacă preferi bezeaua iarăși puțin moale la exterior.

Încheiere: Această prăjitură la tavă cu caise și bezea aduce întotdeauna un val de bucurie și nostalgie în bucătărie, iar textura ei moale și pufos-marmorat de fructe este greu de uitat.