Melci suedezi cu scorțișoară

Preparare

Pasul 1

Se topește untul, se adaugă laptele și se încălzește totul ușor (aproximativ 37 de grade). Apoi, se adaugă drojdia și se amestecă cu un tel până când drojdia este complet dizolvată. Se adaugă făina, sarea și zahărul și se frământă până se obține un aluat neted. Se acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie și se lasă să crească aproximativ 1 oră într-un loc cald.

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 150 g unt
• 500 ml lapte (călduț)
• 1 cub drojdie
• 1000 g făină albă (tip 405)
• 1 linguriță sare
• 150 g zahăr

Pasul 2

Presărați făină pe suprafața de lucru și frământați din nou energic aluatul cu drojdie. Apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi mare. Ungeți untul (la temperatura camerei) pe aluat. Amestecați zahărul cu scorțișoară și presărați-l din belșug peste aluat. Apoi rulați aluatul sub forma unei rulade (cel mai bine de pe latura lungă).

Ingrediente necesare pentru umplutură:

• 75 g unt (la temperatura camerei)
• 80 g zahăr
• 1 lingură scorțișoară

Pasul 3

Tăiați din această ruladă felii de aproximativ 2 cm grosime. Așezați feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau, ca în rețetă, într-o formă de quiche. Lăsați suficient spațiu între felii, deoarece vor mai crește. Acum lăsați din nou feliile la dospit timp de 30 de minute.

Pasul 4

Înainte de a le introduce la cuptor, la 220 de grade, timp de aproximativ 10 minute, presărați feliile cu zahăr grunjos. Amestecați zahărul pudră cu puțină apă caldă și distribuiți peste melcii cu scorțișoară gata copți.

Ingrediente suplimentare:

• puțin zahăr grunjos
• puțin zahăr pudră

Ingrediente pentru 25 de porții

• 150 g unt
• 500 ml lapte (călduț)
• 1 cub drojdie
• 1000 g făină albă (tip 405)
• 1 linguriță sare
• 150 g zahăr
• 75 g unt (la temperatura camerei)
• 80 g zahăr
• 1 lingură scorțișoară
• puțin zahăr grunjos
• puțin zahăr pudră