Tort Lamington cu Blat Fin, Cremă și Nucă de Cocos

Ah, tortul Lamington… Îmi aduce aminte de după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii, unde aroma dulce și intensă de nucă de cocos plutea în aer, iar textura pufoasă a blatului abia scos din cuptor se topea în gură. Această prăjitură australiană, simplă la prima vedere, ascunde o combinație irezistibilă între blat, cremă catifelată și un înveliș crocant de nucă de cocos. Astăzi vreau să-ți arăt cum să faci acasă un tort Lamington care nu doar că arată spectaculos, dar îți și încântă simțurile cu fiecare mușcătură. Gata să ne murdărim puțin în făină și să aducem un strop de nostalgie dulce în casă?

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru blat:

150 g unt nesărat, la temperatura camerei
150 g zahăr
3 ouă mari
180 g făină albă
1 linguriță praf de copt
60 ml lapte
1 linguriță extract de vanilie

Pentru cremă:

300 ml frișcă lichidă pentru frișcă
100 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie

Pentru glazură și decor:

200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
150 ml lapte
200 g nucă de cocos rasă

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o formă rotundă de tort cu diametrul de 22 cm cu unt, apoi tapetează cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bate untul cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare – această etapă e cheia pentru un blat fin și aerat.

Pasul 2:

Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, apoi încorporează extractul de vanilie. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat, alternând cu laptele, amestecând delicat cu o spatulă ca să nu pierzi aerul din compoziție.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în forma pregătită și coace-l pentru aproximativ 35 minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă blatul să se răcească complet înainte să-l scoți din formă.

Pasul 4:

Între timp, bate frișca cu zahărul pudră și vanilia până se întărește, dar rămâne cremoasă și aerată. Taie blatul în două sau trei straturi egale, apoi întinde crema uniform între ele. Apelează la un cuțit zimțat pentru un tăiat curat și delicat.

Pasul 5:

Pentru glazură, pune laptele într-un vas mic și încălzește-l ușor. Toarnă-l peste ciocolata ruptă bucăți și amestecă până obții o cremă lucioasă, omogenă. Dacă preferi glazura mai subțire, adaugă câte ceva lapte.

Pasul 6:

Taie tortul în pătrate sau dreptunghiuri de dimensiuni egale. Scufundă fiecare bucată în glazura caldă, apoi acoperă-o bine cu nucă de cocos rasă. Așază-le pe un grătar să se scurgă excesul de glazură și lasă-le să se întărească cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Variații și sfaturi

Folosește ciocolată albă în loc de neagră pentru o schimbare dulce și delicată.
Adaugă în cremă puțin gem de fructe roșii pentru un contrast acidulat.
Presară puțin cacao în făină pentru un blat cu aromă subtilă de ciocolată.
Înlocuiește din nucă de cocos cu alune mărunțite pentru o textură crocantă.
Pentru un plus de aromă, înmoaie blatul cu puțin sirop de vanilie sau rom.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să îl pun pe o tavă frumoasă, alături de o cană mare de ceai de mentă sau cafea tare, mai ales în serile răcoroase de toamnă. Este un desert perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu când vrei să te răsfeți după o zi lungă. Dacă ai invitați, îl poți decora cu fructe proaspete și puțină frișcă extrasă din frișcător.

Note

Se păstrează foarte bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la 3 zile.
La servire, scoate-l din frigider cu 15-20 de minute înainte pentru a-i readuce aroma și textura ideale.

Încheiere: Acest tort Lamington cu blat fin, cremă delicată și nucă de cocos ușor crocantă e o rețetă care aduce întotdeauna zâmbete în jurul mesei — un adevărat clasic reinventat pe gustul nostru!