Șnițel cu sos de broccoli
Ingrediente
- 500 g broccoli
- 4 fileuri de piept de pui a câte 125 g fiecare
- Sare
- Piper
- 1 ceapă mică
- 2 linguri de unt
- 1/4 litru de lapte
- 200 g cașcaval topit cu smântână
- 1 vârf de cuțit de nucșoară
- Sare cu ierburi, pentru asezonare
Mod de preparare
Broccoli se spală, se curăță și se desface în buchețele. Se fierbe al dente în apă sărată clocotită, apoi se scurge. Pieptul de pui se sărează și se piperează ușor. Ceapa se curăță și se toacă mărunt.
Se încălzește untul într-o tigaie cu margini înalte, se prăjește carnea pe ambele părți câte 4-5 minute și se scoate. Ceapa se călește în aceeași tigaie până devine sticloasă. Se adaugă laptele și se lasă să fiarbă, amestecând continuu.
Se adaugă treptat cașcavalul topit în sos. Se amestecă cu telul până când se dizolvă complet. Sosul se asezonează cu sare cu ierburi, piper și nucșoară.
Broccoli se încorporează cu grijă în sos. Se adaugă carnea și se lasă să se pătrundă bine la foc mic.
Se potrivește de minune cu cartofi cu rozmarin.
Sfat
Puneți șnițelul într-un vas termorezistent, presărați peste el sosul de broccoli și cașcaval ras, apoi gratinați timp de 10 minute.