Rețetă Prăjitură Floare de Colț – un dulce rar si extrem de bun

Nu știu cum e pentru tine, dar pentru mine, aroma unei prăjituri care-mi aduce aminte de copilărie e ceva magic. Prăjitura Floare de Colț a fost mereu o revelație dulce în casa bunicii: textura ei pufoasă, îmbibată în miere și aromă de nucă, combinată cu un strat fin de glazură, îmi făcea inima să tresară de bucurie. Astăzi vreau să-ți împărtășesc acest desert rar, care, deși nu e mereu la îndemână, are farmecul lui aparte și merită să ajungă și în bucătăria ta, ca o mică comoară culinară.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g unt moale
180 g zahăr
3 ouă
250 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
150 ml lapte
100 g nuci tocate mărunt
2 linguri miere
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru glazură:

150 g zahăr pudră
2 linguri miere
2-3 linguri apă fierbinte
1 linguriță suc de lămâie

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, începe prin a mixa untul moale cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. E important să nu sari această etapă, pentru că untul bine mixat va da prăjiturii acea textură fină și aerată.

Pasul 2:

Adaugă pe rând ouăle, mixând bine după fiecare, apoi încorporează esența de vanilie. Vei simți cum aluatul prinde viață, iar aroma dulce începe să te încânte.

Pasul 3:

Cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare, apoi adaugă treptat laptele alternând cu făina, amestecând ușor cu spatula, pentru a păstra aerul în aluat.

Pasul 4:

În final, încorporează nucile tocate și cele 2 linguri de miere. Acestea vor da un plus de gust și un mic „crunch” plăcut la fiecare mușcătură.

Pasul 5:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelază suprafața. Coace prăjitura în cuptorul preîncins la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, până trece testul scobitorii și are o culoare aurie frumoasă.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească complet. Între timp, pregătește glazura amestecând zahărul pudră cu mierea, sucul de lămâie și apa fierbinte, până obții o consistență ușor curgătoare. Toarn-o peste prăjitură și las-o să se întărească înainte de a o tăia.

Variații și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, pentru o aromă diferită.
Adaugă puțin coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime.
Dacă preferi o variantă mai light, folosește iaurt în loc de unt, dar textura va fi puțin diferită.
Pentru o glazură mai bogată, înlocuiește mierea din glazură cu un cremă fină de brânză dulce.
Nu uita să lași prăjitura să se răcească complet înainte de glazurare, altfel glazura se va topi imediat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc prăjitura Floare de Colț cu o ceașcă de ceai de plante sau cu cafea tare, mai ales într-o după-amiază liniștită de weekend. Vara o combin uneori cu un sos acrișor de fructe de pădure, iar în sezonul rece, cu câteva nuci prăjite și un strop de scorțișoară pentru un plus de căldură.

Note

Se păstrează bine 2-3 zile în cutie ermetică, la temperatura camerei.
Dacă se răcește prea tare, o poți încălzi câteva secunde în cuptorul cu microunde pentru a-i reface puțin structura moale.

Încheiere: Floare de Colț este una dintre acele rețete care nu te lasă niciodată să-i uiți gustul, pentru că fiecare mușcătură îți aduce aminte de momentele simple și dulci ale vieții de acasă.