Descoperă cum să pregătești Prăjitura Felie de Lapte, un desert adorat de cei mici și nu numai
Îmi amintesc cu drag cum după-amiezile copilăriei mele erau însoțite de mirosul dulce și suav al prăjiturii Felie de Lapte, coaptă cu multă grijă de bunica. Era un desert magic, cu cremă fină și blatul pufos care se topeau în gură, un fel de îmbrățișare caldă în zilele obișnuite. Dacă și tu vrei să recreezi această atmosferă plină de nostalgie, te invit să încerci această rețetă simplă, care sigur va aduce zâmbete pe fețele copiilor și nu numai!
Informații rapide
- Randament: 12 porții
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 1 oră 10 minute
Ingrediente
Pentru prăjitură:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 200 ml lapte
- 100 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 2 plicuri budincă de vanilie (aprox. 80 g)
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
Cum se prepară
Pasul 1:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate bine cele 6 ouă împreună cu 200 g zahăr și un plic de zahăr vanilat până obții o spumă albicioasă și pufoasă, iar volumul se dublează. Mișcările energice și constante sunt cheia pentru un blat aerat.
Pasul 2:
Adaugă treptat 200 g făină cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări largi, ca să nu pierzi aerul din compoziție. Toarnă apoi 200 ml lapte și încorporează totul omogen.
Pasul 3:
Topește 100 g unt și lasă-l să se răcească puțin, apoi adaugă-l în aluat și amestecă delicat. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 25×30 cm) și coace timp de 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Pasul 4:
În timp ce blatul se coace, prepară crema: pune la fiert 500 ml lapte împreună cu 150 g zahăr și un plic de zahăr vanilat. Amestecă budinca cu puțin lapte rece (aproximativ 100 ml) pentru a obține o pastă fără cocoloașe, apoi toarn-o în laptele care fierbe, amestecând continuu până se îngroașă bine.
Pasul 5:
Lasă crema să se răcească complet, acoperind-o cu o folie alimentară pusă direct pe suprafața cremei pentru a nu face pojghiță. După ce crema este rece, bate 150 g unt moale până devine pufos și adaugă-l treptat în crema de budincă, amestecând energic până obții o consistență fină și cremoasă.
Pasul 6:
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două foi egale folosind un cuțit zimțat sau un fir special pentru tăiat prăjituri. Întinde crema generoasă peste prima foaie, apoi acoperă cu a doua felie de blat. Dacă vrei, poți pudra cu zahăr pudră sau acoperi cu un strat subțire de ciocolată topită. Dă prăjitura la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui untul din cremă cu mascarpone pentru o textură mai bogată.
- Adaugă câteva picături de esență de rom în cremă pentru un plus de aromă.
- Încercă un strat subțire de gem de caise între blat și cremă pentru un contrast acrișor.
- Pentru o variantă mai colorată, poți adăuga cacao în 1/3 din aluat pentru a face un blat în dungi.
- Dacă nu ai budincă la plic, poți face crema cu o rețetă simplă de cremă de vanilie cu făină și zahăr.
Cum îmi place să servesc acest preparat
E o prăjitură care merge de minune alături de o cană de ceai cald sau un pahar de lapte rece. În zilele de vară o pun în frigider mai mult timp și o servesc ca desert rece, proaspăt și răcoritor. Pentru zilele reci, o acompaniez cu un cappuccino fierbinte și un strop de scorțișoară deasupra, ca să aduc și mai multă magie în farfurie.
Note
- Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient ermetic, până la 4 zile.
- Pentru a doua zi, recomand să o scoți din frigider cu 30 de minute înainte de servire pentru a se înmuia puțin crema.
Încheiere: Prăjitura Felie de Lapte este mai mult decât un desert – este o punte spre amintiri dulci și momente petrecute cu drag, un motiv simplu să zâmbești în fiecare zi.