Rețetă de friptură „Räuberbraten”

Ingrediente

• 1,5 kg carne de porc (ceafă)
• 2 linguri de muștar
• 2 linguri de ketchup de roșii
• Sare și piper
• Ceapă, după gust
• Usturoi, după gust
• Boia de ardei
• 1 ceașcă de apă

Instrucțiuni

1. Se taie ceafa de porc de sus în jos, la o distanță de aproximativ 2 cm între tăieturi, astfel încât feliile să rămână în continuare unite la bază.
2. Se prepară un amestec de condimente din muștar, ketchup, sare, piper și boia de ardei, care se întinde între feliile de carne.
3. În fiecare spațiu dintre feliile de carne se pun 1-2 felii de ceapă și, după dorință, usturoi.
4. Restul amestecului de condimente se întinde peste suprafața cărnii.
5. Carnea se pune împreună cu o ceașcă de apă într-o pungă specială pentru copt sau într-o tavă acoperită.
6. Se coace la cuptor, la 200 de grade Celsius, aproximativ 2 ore.
7. La final, se rumenește carnea timp de 30 de minute, fără pungă de copt sau capac, până devine crocantă.