Moussaka, clasic
Ingrediente pentru 6 persoane
- 750 g cartofi
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 250 g ceapă
- 750 g carne tocată mixtă
- Piper Cayenne
- 500 g roșii
- 6 ouă (clasa de greutate 4)
- 250 g vinete
- 250 ml lapte
Mod de preparare
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în felii subțiri. Ungeți tava de copt cu ulei de măsline. Așezați feliile de cartofi în tavă și condimentați cu sare, piper și rozmarin. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie antiaderentă, fără grăsime, până devine sfărâmicioasă. Adăugați cubulețele de ceapă și căliți-le până devin sticloase. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru proaspăt măcinat, cimbru și piper Cayenne.
Preîncălziți cuptorul la 200°C (aerisire). Crestați roșiile în cruce, opăriți-le cu apă clocotită, stropiți-le cu apă rece, decojiți-le și tăiați-le felii. Spălați vinetele și tăiați-le felii. Întindeți carnea tocată prăjită peste cartofi.
Așezați apoi feliile de roșii și de vinete peste carnea tocată. Bateți ouăle împreună cu laptele, condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi turnați amestecul peste celelalte ingrediente. Coaceți musacaua în cuptorul preîncălzit, pe a doua șină de jos, timp de 40-45 de minute.