Clătite pufoase cu iaurt – Rețetă delicioasă și simplă

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine diminețile cu clătite au mereu un farmec aparte. Îmi amintesc cum, în weekenduri, mama prepara clătite pufoase care umpleau casa cu un miros dulce și cald, iar iaurtul era secretul pentru textura lor fină și aerată. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine această rețetă minunată care se face rapid și aduce o prospețime aparte datorită iaurtului. Pregătește-ți tigaia, pentru că pornim într-o aventură culinară plină de arome și senzații care te vor face să te întorci la masa de dimineață ori de câte ori vei avea chef de ceva bun, simplu și puțin diferit.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g iaurt natural (poate fi și grecesc pentru un plus de cremozitate)
2 ouă
200 g făină albă
1 lingură zahăr
1 linguriță praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
2 linguri ulei (și puțin extra pentru prăjit)
100 ml lapte (în funcție de consistența aluatului)

Pentru sos / garnitură (opțional):

Miere sau sirop de arțar
Fructe proaspete (căpșuni, afine, banane)
Unt
Gem de casă sau nuci mărunțite

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu iaurtul și laptele până când compoziția devine omogenă și puțin spumoasă. Vei observa imediat textura cremoasă și mirosul proaspăt care te face să salivezi.

Pasul 2:

În alt bol, amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul, zahărul și un praf de sare. Aceste ingrediente uscate sunt cheia pentru clătitele pufoase – praful de copt și bicarbonatul vor ajuta aluatul să crească frumos în timpul prăjirii.

Pasul 3:

Incorporează treptat ingredientele uscate în amestecul lichid, amestecând ușor cu un tel sau o lingură de lemn. Dacă aluatul ți se pare prea gros, adaugă puțin lapte în plus, trebuie să curgă lent din lingură, dar să rămână consistent.

Pasul 4:

Adaugă cele 2 linguri de ulei în aluat și amestecă bine. Aceasta va împiedica lipirea clătitelor de tigaie și va da o textură catifelată la final.

Pasul 5:

Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o foarte ușor cu puțin ulei (poți folosi o pensulă de silicon sau un șervețel). Toarnă cu polonicul aluat în tigaie și gătește fiecare clătită aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte – vei vedea cum se formează mici bule la suprafață, semn că e timpul să întorci.

Pasul 6:

Pune clătitele pe o farfurie, acoperă-le cu un șervet curat ca să-și păstreze căldura și repetă până termini tot aluatul. Servește-le imediat cu topping-urile preferate.

Variații și sfaturi

Folosește iaurt cu arome (vanilie, fructe) pentru o notă dulce naturală.
Înlocuiește laptele cu lapte vegetal pentru o variantă vegană (folosește înlocuitor de ou sau semințe de in hidratate).
Adaugă în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un parfum fresh.
Poți încorpora puțină scorțișoară sau nucșoară pentru o aromă specifică.
Dacă faci clătite pentru copii, adaugă în aluat câteva afine pentru surprize dulci.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să le servesc calde, cu unt care se topește ușor și un strop de miere sau sirop de arțar. Vara, o mână de fructe proaspete face toată diferența, iar iarna le asortez cu gemuri aromate și nuci prăjite. Pentru o variantă mai consistentă, le însoțesc cu iaurt dulce grecesc și miere, un adevărat răsfăț la micul dejun sau brunch.

Note

Poți păstra clătitele la frigider pentru 1-2 zile, apoi reîncălzește-le într-o tigaie încinsă sau în cuptor.
Dacă nu ai praf de copt, folosește doar bicarbonat, dar asigură-te că iaurtul este bine acrișor pentru activare.

Încheiere: Aceste clătite pufoase cu iaurt sunt genul de rețetă care cucerește de fiecare dată, fie că o faci pentru o dimineață leneșă în familie, fie pentru o ocazie specială – simplu, gustos și plin de căldură autentică.