Descoperă reteta de Tort Latte Macchiato făcută la tine acasă

Trebuie să recunosc, de fiecare dată când îmi curge aroma unei cafele latte macchiato în casă, mă cuprinde o stare de bine greu de explicat. Ei bine, astăzi am decis să aduc această plăcere în formă de tort! Imaginează-ți un blat pufos, aromat cu cafea tare și vanilie, combinat cu o cremă fină, spumoasă, care seamănă perfect cu stratul de lapte spumat dintr-o ceașcă. Dacă ești la fel de pasionat ca mine de această băutură, garantez că acest tort te va face să zâmbești din prima îmbucătură. Hai să gătim împreună și să adăugăm puțin „espresso magic” în ziua ta!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ouă mari
150 g zahăr tos
150 g făină
2 lingurițe praf de copt
2 linguri cafea instant dizolvată în 3 linguri apă fierbinte
1 linguriță extract de vanilie
Un praf de sare
50 ml ulei vegetal

Pentru cremă:

500 ml frișcă pentru frișcă
200 g mascarpone
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri cafea instant dizolvată în 2 linguri apă fierbinte, lăsată să se răcească

Pentru decor (opțional):

boabe de cafea glazurate sau ciocolată rasă
puțin cacao pudră pentru presărat deasupra

Cum se prepară

Pasul 1:

Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă (diametru 22 cm) tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și sarea până când obții o spumă groasă, albicioasă și voluminoasă care să își tripleze volumul – aici se ascunde secretul unui blat pufos.

Pasul 2:

Încorporează uleiul și extractul de vanilie, apoi dizolvă cafeaua instant în apă fierbinte și adaugă totul în compoziție. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le delicat în amestec cu ajutorul unei spatule, pentru a nu pierde aerul din aluat.

Pasul 3:

Toarnă compoziția în tavă și dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Verifică cu scobitoarea – trebuie să iasă curată. Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar înainte de tăiere.

Pasul 4:

Încinge frișca în frigider până e foarte rece (ideal 30 de minute), apoi bate frișca împreună cu zahărul pudră și extractul de vanilie până când capătă o consistență fermă. Adaugă încet mascarponele și cafeaua rece dizolvată, mixând ușor până se omogenizează crema. Atenție, să nu bați prea mult ca să nu se taie!

Pasul 5:

Taie blatul în două pe orizontală și așază primul strat pe platou. Întinde jumătate din cremă peste el, apoi acoperă cu celălalt strat de blat și termină cu restul cremei deasupra și pe margini.

Pasul 6:

Decorează cu cacao pudră presărată ușor, boabe de cafea sau ciocolată rasă, apoi dă tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se întrepătrunde aromele și pentru o textură perfectă.

Variații și sfaturi

Poți înlocui cafeaua instant cu espresso proaspăt preparat și răcit pentru un gust mai intens.
Pentru o notă crocantă, adaugă nuci pralinate între straturi.
Adaugă un strat subțire de gem de caise sau caramel pentru o surpriză dulce.
Folosește frișcă vegetală pentru o variantă vegană (și ajustează mascarponele cu un înlocuitor vegan).
Dacă nu ai timp să tai blatul, poți opta pentru un tort în straturi folosind biscuiți însiropați în cafea.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl servesc de obicei alături de o ceașcă de cafea sau ceai cald, într-o după-amiază leneșă de weekend. Este perfect și ca desert la o masă cu prietenii, alături de o discuție bună. Vara, îl las să stea puțin în frigider pentru o senzație răcoritoare, iar iarna îl combin cu o linguriță de sos caramel cald pentru fie o aromă încă și mai ademenitoare.

Note

Tortul poate fi păstrat în frigider, bine învelit, până la 3 zile.
Recomand să scoți tortul cu 20 de minute înainte de servire pentru a-și dezvălui cele mai bune texturi și gust.

Încheiere: De fiecare dată când fac acest tort, mă simt ca și cum aș transforma o simplă cafea într-o experiență dulce și memorabilă, iar asta îl face să fie mereu o alegere câștigătoare!