9 linguri de zahar pudra, 9 linguri de ulei, 9 linguri de lapte … Prăjitură turnată cu branză dulce de vaci

Îmi amintesc și acum aromele acelei prăjituri pe care o făcea mama în weekend-uri liniștite, când bucătăria mirosea a zahăr pudră și brânză dulce proaspătă. Mi se părea un fel de magie să punem toate acele ingrediente simple laolaltă – 9 linguri de zahăr pudră, 9 linguri de ulei, 9 linguri de lapte – și să obținem o prăjitură pufoasă, cu o textură cremoasă și un gust delicat, perfectă alături de o cană de ceai sau cafea. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine rețeta asta simplă și de efect, care te va face să te simți exact ca acasă, cu mirosul de copilărie în toată casa!

Informații rapide

Randament: 8-10 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

9 linguri de zahăr pudră
9 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
9 linguri de lapte
3 ouă
300 g brânză dulce de vaci (scursă bine de zer)
250 g făină
1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
Esentă de vanilie (opțional, 1 linguriță)
Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un castron încăpător, bate **ouăle cu zahărul pudră** până când obții o spumă deschisă la culoare. Vei observa cum volumul crește, iar textura devine fină și aerată – exact ce ne dorim pentru o prăjitură pufoasă.

Pasul 2:

Adaugă **uleiul** și **laptele** treptat, amestecând ușor cu o spatulă sau mixerul la viteză mică, până se încorporează bine toate lichidele. O să simți cum aluatul devine mătăsos și omogen.

Pasul 3:

Încorporează apoi **brânza dulce de vaci**, având grijă să o desfaci bine în aluat, ca să nu rămână cocoloașe mari. Dacă brânza este prea umedă, o poți scurge înainte pentru o consistență mai bună a prăjiturii.

Pasul 4:

Separat, cerne **făina** împreună cu **praful de copt** și un **praf de sare**. Adaugă-le treptat în amestecul umed, amestecând cu grijă, de jos în sus, pentru a păstra textura cât mai aerată.

Pasul 5:

La final, pune și esența de vanilie dacă folosești, amestecă ușor și toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 40 minute. Cum știi că e gata? Când frumos rumenită și testul cu scobitoarea iese curat, chiar dacă pe alocuri rămâne puțin umedă datorită brânzei.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă proaspătă.
În loc de zahăr pudră, poți folosi zahăr fin, dar vei simți o textură puțin diferită, mai granulată.
Folosește brânză dulce bine scursă pentru a evita o compoziție prea lichidă.
Încălzește ușor brânza în prealabil, ca să se amestece mai bine cu celelalte ingrediente.
Adaugă stafide sau bucățele mici de ciocolată în aluat dacă vrei un twist dulce-surpriză.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Prăjitura turnată cu brânză dulce este perfectă servită atât călduță cât și rece, alături de o ceașcă de ceai negru sau cafea tare. Vara, îmi place să pun alături puțin sirop de fructe de pădure sau un sos de vanilie rece. În zilele răcoroase, o simplă linguriță de smântână acrișoară îi pune în evidență gustul și textura.

Note

Se păstrează excelent la temperatura camerei, acoperită bine cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic, până la 3 zile.
Dacă o încălzești puțin în cuptorul cu microunde, prăjitura își recapătă imediat pufoșenia.

Încheiere: Această rețetă simplă cu măsurători egale mă răsfață mereu când am nevoie de ceva rapid și delicios, care să simtă a acasă și a copilărie.